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酸豆～配飯的好料理簡單做
這道小菜其實是在頂好名店城的一家紅油炒手店吃到的～
後來老媽吃到後回家改良
因為原本只有酸豆而已，老媽加了辣椒和絞肉
(看絞肉增加的樣子都快跟酸豆一樣多了..自己吃所以不惜成本
)
就成了照片中色香味俱全的樣子囉！
實在是很下飯呀～
我都把豆子撈好幾湯匙直接放到飯碗裡拌著吃 
簡單作法跟大家分享:
材料：酸豆（傳統市場有賣）切丁狀。
辣椒、蒜頭 等調味料剁碎備用。
沙拉油一匙
絞肉適量(看你想要配多少肉)
作法：
1..開火熱鍋倒油（油約一匙）,放入碎辣椒、蒜頭爆香。
2.佐料爆香差不多後放入酸豆炒熱。
3.加入絞肉炒熟即可上桌。
小秘訣：
1.可再加入少許白醋調味，但不用多。
2.建議切丁約1公分左右的大小，太小則易碎，太大難入味！
（照片中的酸豆丁因為當時趕時間所以切的大了點，可在小些！）
一點下飯的酸豆小菜！
分享給大家唷~ ^^
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